Honkin

本金は江戸時代後期・宝暦6年創業の酒ぬのや本金酒造が醸す銘柄で、諏訪五蔵の一つとして家族5人を中心に営まれている小さな田舎の酒蔵です。
銘柄名は「本物の」「一番（＝金）」から来ており、2文字とも左右対称で裏表のない誠実な姿勢を表現しています。
「すっと飲みやすい」「程よく味と香りが膨らむ」「主張しすぎない」という味のコンセプトのもと作られ、すっきりと飲めて程よくふくらみがあり、食事のなかで主張はしすぎず存在感のある名脇役として食事を引き立ててくれる純米酒です。
地元の米でうまい酒を追求し、飲んで頂いた皆さんが1日の疲れを癒しほっこりとした気持ちになれる酒造りを目指しており、純米吟醸諏訪では湖南地区でのびのび育った酒造好適米美山錦を全量使用しています。
製造量は100石強の極小量ながら、全国新酒鑑評会で金賞を獲得するなど品質の高さが評価されています。