Toukyou

東京港醸造のメインブランド「東京」は、日々変化し続ける東京という都市そのものを表現した銘柄です。
タンクごとに酵母や製造方法、アルコール度数を変化させることで、多様な味わいの変化を楽しめるのが最大の特徴です。
サラリとした飲み口で、時間とともに軽い酸が立ち、心地よい吟醸香に包まれます。
口当たりは柔らかく、優しいスマートな甘みがあり、青リンゴやメロンのような果実味と米の旨味、爽やかな柑橘系の酸味をほんのりと感じ、ジューシーな旨味が広がります。
全量純米、全量原酒で、自家培養酵母（9号系）を使用した丁寧な造りです。
水道水（荒川水系の中軟水）という都市型酒造ならではの仕込み水を活かし、従来の概念にとらわれない革新的な日本酒造りを実現しています。
東京という多様性に富んだ都市の魅力を、味わいの多様性として表現した、まさに東京を飲む体験を提供する銘柄です。