Kamuitonoto

カムイトノトはアイヌ語で「神の酒」を意味する銘柄です。国産の稗（ひえ）と北海道産米の米麹を使用した伝統的な稗酒で、ほのかな酸味と甘みのバランスが特徴です。アイヌ文化における酒造りの伝統を現代に伝える貴重な日本酒で、稗の素朴な風味と米麹の上品な甘みが調和しています。北海道の先住民族文化と日本酒造りの技術が融合した、他に類を見ない個性的な銘柄です。田中酒造の多様な酒造りへの挑戦と、北海道の文化的背景を尊重する姿勢が表れています。