Suiryuu

水龍は呉市吉浦に位置する中野光次郎本店の銘柄で、初代が夢で見た泉から龍が現れる光景にちなんで命名されました。
四代目中野光次郎が「一人酒造り」をモットーに、社長杜氏として独自の醸造法で酒造りを行っています。
敷地内に5つの井戸があり、毎年水質検査を行い、その年に最適な水を選んで使用するというこだわりがあります。「超軟水」で柔らかく繊細な味わいの酒が生まれます。
生産の80%以上が呉市内で消費される真の地酒で、コンテストでの受賞よりも水龍の味を守ることを重視し、吟醸酒よりも普通酒に注力するという独自の製造方針が特徴です。
地域に根ざし、地域の人々に愛され続ける、呉の誇りを体現した銘柄です。