室町酒造は岡山県赤磐市西中地区に位置する酒造で、雄町米の産地として知られる赤磐地域の豊かな自然環境と吉井川水系の地下水を活かした酒造りを実践しています。
岡山県産の酒造好適米「雄町米」を中心に使用し、備中杜氏の伝統技術を継承しながら、品質にこだわった日本酒を醸しています。
代表銘柄「櫻室町」と「左近」は、それぞれ桜の美しさと歴史的な人物への敬意を表現した銘柄として、地元を中心に親しまれています。