谷櫻酒造は嘉永元年に小宮山酒造所として創業し、山梨県北杜市大泉町の地に御神酒酒屋として創業しました。
当時「古銭屋」という屋号で親しまれており、現在も谷櫻酒造のラベルに古銭のマークがあるのはこの名残です。
八ヶ岳の湧水、良質な米、澄んだ空気を融合しておいしいお酒を造っています。
仕込み水は八ヶ岳南麓の伏流水を使用し、山梨県産の良質米を100％使用して、酸のしっかりした純米酒などを醸しています。
本醸造、純米酒、純米吟醸など幅広いラインナップがあり、山田錦を使用したやや辛口の純米吟醸や、酒造好適米を60％以下に磨いた「純米吟醸 米の精」など、米の旨味がしっかりと生きた口当たりの良い味わいが特徴です。