Kiyu

絆結は平成29年（2017年）に「興こし酒プロジェクト」の一環として誕生した銘柄で、4つの被災県（岩手、宮城、福島、熊本）の絆を結ぶ象徴として命名されました。
東日本大震災と熊本地震で被災した地域を信用金庫を通じて繋ぎ、各県で栽培された米をブレンドして一つの酒を造るという、技術的に非常に難しい挑戦を実現しました。
曙酒造がこの困難なプロジェクトに選ばれたのは、被災地に位置しているという地理的理由だけでなく、異なる産地の米を使いながら高品質な酒を醸す技術力が認められたためです。

4つの異なる産地の米は、それぞれ気候や土壌条件が異なるため、均一な品質を保つことは極めて困難ですが、曙酒造の技術によって見事に調和した味わいに仕上げられています。
売上の一部は災害復興支援に充てられ、被災地への継続的な支援を可能にしています。
絆結の成功を受けて、翌2018年には全国47都道府県の米を使った「絆舞」プロジェクトへと発展し、より大きな社会貢献の輪を広げることとなりました。
被災地の絆と復興への願いを込めた、社会的意義の高い銘柄です。