Aidusakaegawa

会津栄川は栄川酒造の代表銘柄で、文化四年創業以来二百年以上の伝統を誇る銘柄です。
霊峰飯豊山の伏流水を使い、地元会津産米「五百万石」を自家精米して仕込んでおり、極力機械化をすることなく手造りによる昔ながらの製法で醸されています。
温度管理は人の手で微妙に調整し、特に麹の発酵途中の温度管理に気を使った丁寧な酒造りが特徴です。
新潟県との県境にある奥会津の雪解けの素晴らしい水質に恵まれ、十五代目当主が守り続ける伝統の味わいが表現された銘柄です。