Nobu

NOBUは世界的に著名なシェフ・松久信幸氏のレストランチェーン「NOBU」のために特別に開発された銘柄で、国際的な日本酒市場における佐渡の代表格です。
世界約30か所のNOBUレストランで独占的に提供される唯一の日本酒として、国際的なセレブリティや日本酒愛好家から絶大な支持を受けており、日本の伝統的な酒造りと世界の味覚を結ぶ架け橋となっています。
100%佐渡産五百万石を使用し、長期低温発酵により醸される、繊細でフルーティーな味わいとバランスの取れた米の旨味が特徴です。
メロンや花のような新鮮な香り、柔らかな口当たり、酸味や苦味がほとんどないクリーンで洗練された味わいは、和食はもちろん多様な世界の料理と調和するように設計されています。
当初はレストラン専用として開発されましたが、松久シェフ自身の要望により一般市場にも展開され、世界中の日本酒愛好家が楽しめるようになりました。
国際的な舞台で日本酒の魅力を伝える象徴的な銘柄として、佐渡と新潟の存在感を世界に示しています。