Kaitakunouta

開拓のうたは、日本三大開拓地の歴史を持つ矢吹町の開拓者の精神を讃える銘柄です。
矢吹町は国家プロジェクトとして羽鳥湖から通水がはじまり、現在では緑豊かな田園地帯となっており、その開拓の歴史と先人たちの努力への敬意が込められています。
大木代吉本店が約五十年前から続けてきた米だけを原料とした酒造りの伝統を受け継ぎ、農薬を使用しない米だけを使用し、米本来の旨みや麹の甘み、酵母の華やかさが生きる味わいが特徴です。
開拓者の町・矢吹の歴史と文化を伝える銘柄として、地域に根ざした酒造りの精神が表現されています。