Kara Zu

秋田の酒米の個性を味わっていただくための火入れシリーズで、新政酒造の最もスタンダードなラインです。
個々の酒米の魅力を最も発揮する精米歩合で醸造し、適切な火入れ処理を行うことでその特徴をそのままに固定しています。
全ての製品が木桶を使用し、仕込み蔵には合計38本の木桶が並び木桶に棲む菌が酒の味わいを複雑にし、生酛造りと6号酵母により基本の造りに一切の装飾を加えない姿勢を貫いています。
アルコール分13度の原酒で完全無添加、各酒米品種の個性を最大限に引き出し秋田県産米の魅力を表現することを目指したシリーズで、色名をつけた各製品はそれぞれ異なる酒米を使用し米品種による味わいの違いを楽しめます。
生酛・木桶仕込みならではの"息吹"が感じられ、伝統的な製法を通じて秋田の風土と酒米の魅力を伝える銘柄シリーズです。