Hijoushu

「秘醸」の名が示す通り、新政酒造の特別な技法で醸された限定酒です。
生酛造り・木桶仕込み・6号酵母という新政の基本製法を用いながら、特別な仕込みや熟成を施した貴重な銘柄です。
蔵の伝統技術と秘伝の製法を駆使し、通常の製品とは異なる深みと複雑さを追求した作品です。