青柳酒造は千葉県山武郡横芝光町篠本に位置しており、代表銘柄は篠緑（ささみどり）と光鬼舞（ひかりおにまい）です。
横芝光町篠本は古来より良水の地として知られ、酒造に供せられてきました。
地元産のコシヒカリを60％まで精米し、米だけで造った酒を醸造しており、低温で吟醸酒造りに近い醗酵をさせているので、香り高く、キレイな味の酒です。
雪解け水にも似た水で仕込まれた清酒もろみは、ゆるやかに糖化醗酵されるために日数を多く要しますが、反面、きれいな味と高い香りを持った清酒に仕上がります。