Bukoumasamune

武甲正宗は秩父の名峰である武甲山を酒銘とし、その伏流水の恵みを最大限に活かした日本酒です。平成の名水百選に選ばれた石灰岩質の武甲山伏流水は中硬水で、ミネラルを豊富に含むことから、キレのあるスッキリとした味わいに仕上がります。
伝統的な土蔵での酒造りを守り、室温が年間を通じてほぼ6度で一定という理想的な環境の中で、自然の力を活かした発酵を実現しています。蔵人が一丸となって一本一本丁寧に醸す姿勢を貫き、造り手の真摯な態度が酒質に現れています。
味わいはやや辛口で、スッキリとした飲み口が特徴です。どんな料理にも合わせやすく、飲み飽きせず、冷やでも燗でも楽しめる汎用性の高さを持ちます。中硬水特有のミネラル感が旨味とキレを生み出し、濃厚ながらも後口のすっきりとした飲み心地を実現しています。
和食のみならず、新しい日本の食文化全体に寄り添う日本酒を目指し、多様な食事シーンに対応できる懐の深さを備えています。